活の真蛸仕入れたので今日の気分で柔らか煮にしました。
今まで修業先でのやり方とは違うやり方でやってみました。
柔らか過ぎず 適度な歯応えを残し 蛸の味を損なわない甘くない仕上がりを目指して炊いたが
理想には程遠い仕上がり 名店になる為にはリベンジしなくては💪
今日で3回目鶏団子の仕込み 蛸とは違い中々いい仕上がりです。ここの所 市場に良い魚がない！
蛸
水花
日々精進 料理は自らを映す鏡 鶴ヶ丘で名店を目指す 営業時間 11:30〜Lo14:00 17:30〜Lo21:00 他不定時に閉店する事ありますので電話で確認オススメしてます。 定休日 水曜日 他不定休あり TEL 022-374-7765 住所 仙台市泉区鶴ヶ丘1-30-3プロムナードショップE-2
0コメント