2018.12.13 07:29蛸活の真蛸仕入れたので今日の気分で柔らか煮にしました。 今まで修業先でのやり方とは違うやり方でやってみました。柔らか過ぎず 適度な歯応えを残し 蛸の味を損なわない甘くない仕上がりを目指して炊いたが理想には程遠い仕上がり 名店になる為にはリベンジしなくては💪